이번에는 우리가 거의 매일 먹는 비타민이 몸 속에서 어떻게 소화되고 필요한 곳에 전달되는지 알아 보도록 하겠습니다.
비타민이 몸에 흡수되는 과정
구강 단계
음식물을 입
으로 넣으면 비타민도 함께 입으로 들어갑니다. 일부 비타민들은 구강 내의 타액과 상호작용하며 일부 흡수될 수 있습니다.
위산 단계
음식물은 위로 이동하여 위에서 소화되는 과정을 거칩니다. 위에서는 위산과 소화 효소들이 비타민을 분해하여 작은 조각으로 만듭니다. 비타민 B12와 같이 위에서 흡수되는 비타민은 특히 위에서의 작용에 영향을 받을 수 있습니다.
소장 단계
위에서 소화된 음식물은 소장으로 이동합니다. 소장은 비타민 흡수의 주요 장소입니다. 비타민들은 소장 내벽의 작은 소포자인 미세모세포에 의해 흡수됩니다.
효소 작용
소장 내에서 작용하는 효소들은 비타민을 분해하고 흡수 가능한 형태로 변환합니다. 예를 들어, 비타민 B6은 피리독시민(pyridoxamine)으로 분해되고, 비타민 C는 아스코르빈산으로 분해될 수 있습니다.
흡수
비타민은 소장 내벽의 미세모세포에 의해 흡수됩니다. 이 작은 소포자들은 비타민을 수용하고, 혈액으로 운반될 수 있도록 흡수합니다.
저장 및 이용
비타민은 일부가 간이나 조직에서 저장될 수 있습니다. 일부 비타민은 즉시 사용되지만, 다른 비타민은 필요할 때 체내에서 사용될 수 있도록 저장됩니다
운반 및 대사
흡수된 비타민은 혈액을 통해 체내의 다른 조직과 세포로 운반됩니다. 각 조직과 세포는 비타민을 필요로 하며, 비타민의 특정 기능에 따라 다양한 역할을 수행합니다.
비타민이 어떻게 필요한 곳에 운반될 수 있을까?
혈액 : 비타민 운반자
비타민은 혈액을 통해 필요한 곳으로 전달됩니다. 혈액은 영양소와 비타민을 운반하는 매개체로서 역할을 합니다.
비타민은 혈액을 통해 체내의 다양한 조직과 세포로 전달되어 그곳에서 활용됩니다. 비타민이 어디에 필요한지 혈액 자체는 직접 알지는 않습니다. 혈액은 비타민을 운반하고 전달하는 역할을 담당하며, 비타민은 필요한 조직과 세포에서 활용됩니다.
비타민 전달 메커니즘
우리 몸은 비타민이 어디에 필요한지를 알아내기 위해 여러 메커니즘을 갖고 있습니다. 비타민의 필요성은 주로 조직 및 세포 내의 생리학적 신호 및 대사 상태에 의해 감지됩니다. 이를 통해 비타민이 필요한 곳으로 우리 몸은 적절하게 배분됩니다.
아래는 몸이 비타민이 필요한 지점을 인식하고 조절하는 일부 메커니즘의 예입니다
세포 내 신호: 세포 내에서는 비타민 수준이 일정 이하로 내려가면 비타민에 관련된 신호 분자들이 생성됩니다. 이러한 신호 분자는 비타민의 부족한 상태를 인식하고, 해당 비타민의 흡수 또는 이용을 증가시키는 신호를 보내어 조절합니다.
조직 및 세포 수용체: 비타민 수용체는 특정 조직이나 세포에 존재하며, 비타민과의 상호작용을 통해 신호를 전달하고 조절합니다. 이러한 수용체는 비타민의 결합을 통해 비타민의 수준을 감지하고 필요한 곳으로 전달됩니다.
대사 조절: 몸은 비타민의 수준에 따라 대사를 조절하는 능력을 가지고 있습니다. 비타민의 부족한 상태에서는 특정 대사 경로나 효소의 활성이 조절되어 비타민을 효율적으로 이용하도록 돕습니다.
이러한 메커니즘들은 우리 몸이 비타민의 부족 상태를 감지하고, 필요한 곳으로 비타민을 운반하여 활용할 수 있도록 돕습니다. 그러나 자세한 작용 메커니즘은 비타민의 종류와 우리 몸의 복잡한 생리학에 따라 다를 수 있습니다.
비타민 흡수 상태를 확인 하는 방법은?
생체 이용률 측정:
비타민 섭취 후 혈액 또는 요로에서 비타민의 농도를 측정하여 흡수 정도를 파악할 수 있습니다. 예를 들어, 비타민 C의 경우 섭취 후 혈액 내 아스코르빈산 농도를 측정하여 흡수 정도를 평가할 수 있습니다.
비타민 부족 상태: 비타민이 적절하게 흡수되지 않으면 몸은 비타민의 부족한 상태에 놓일 수 있습니다. 따라서 비타민 부족 증상이 나타나지 않거나 비타민 보충 후 증상이 개선된다면 흡수 상태가 양호한 것으로 판단할 수 있습니다.
흡수에 영향을 주는 요소: 비타민의 흡수는 여러 요인에 영향을 받을 수 있습니다. 소화 효소, 소장 내 세포의 작용, 다른 영양소와의 상호작용 등이 그 중 일부입니다. 이러한 요소들이 원활하게 작용한다면 비타민의 흡수가 잘 이루어질 것으로 예상됩니다.
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대부분 각 회사에서 보내주는 키트를 이용해서 샘플을 채취해서 우편으로 회사로 보내는 형식입니다.
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